这个周末我定义为“意大利美食节”，自己动手做Pizza和Pasta。
以前做披萨，活面是个大问题。现在家里有了面包机，已经做过多次面包和糕点了，一直没尝试做披萨，这次用面包机活面，保证成功。
为了做披萨，还特意网上买了散装马苏里拉奶酪和披萨盘。奶酪比超市便宜很多，一斤才30块不到。披萨盘不便宜，照片里9吋盘要29元。
网上做披萨的文章不少，配料略有不同。其实配料不是问题，披萨的难度在于面饼的烘烤。之前我们做过一次，面饼烤出来太硬了，类似新疆的馕。
今天做出来的披萨（看图片），不算太硬，但是还没有像店家做的那么软，以后还要摸索改进。总结一些经验：
面饼配方可以按照这个来：300克面粉，180克水（部分牛奶也可），盐糖各5克，黄油15克，酵母5克。今天我们做的饼分量减半，能做照片中的披萨两个。
活好面做披萨面饼现在还不太会，所以照片里的饼看上去很难看。我们把面饼做的很薄，这样烤的时间短一些，免得饼底都烤焦了，中间还没熟。
还有就是披萨用料其实很少的，今天做了两个饼才用掉一点洋葱和番茄，培根用了两片，所以今后做披萨每样原料少准备一些，以后熟练了再多加料不迟。
今天做的披萨很简单，没有网上说的炒酱，直接刷了番茄酱就铺上料烤了。下次我决定先炒一下洋葱、番茄、培根这些料，炒熟一点后再烤。
今天还收到一封邀请加入 Zorpia 的邮件，打的旗号是照片和社交网站。对于照片分享网站我一向是感兴趣的，点击邮件中的链接转到却不是注册界面，而是直接问我要我的Gmail密码，说是看看我的地址簿里的朋友是不是已经是Zorpia的注册用户。虽然Facebook也有这样的功能，但这是我加入后方便用户查找、邀请朋友的，我还没加入Zorpia怎么就要看我的Gmail朋友了？ Google一下 Zorpia ，原来不是什么外国网站，而是香港的网站，还有中文版的，叫做 若比邻 ，名字取得还不错的。也有 blog 反映Zorpia的这一功能不仅仅是查询朋友是否是Zorpia的注册用户，还会偷偷摸摸发送邀请信给地址簿里的朋友，原来是个不道德的网站！另外他也不是什么照片分享网站，而是社交网站，这样子我当然不会加入它了。
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